PRAJITURA CU NUCA DE COCOS!!!

Este o prajitura usor crocanta cu gust puternic de nuca de cocos(aviz amatorilor) completat de gustul de neinlocuit al ciocolatei.

Ingrediente blat:
- 4 albusuri
- 300 g. zahar
- 250 g. nuca de cocos

Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.
Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.
Punem compozitia la copt,la 160 grade, pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!
Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant! ...dupa ce se raceste, il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia; incepem asamblarea prajiturii apoi.

Stratul de ciocolata:
- 2 linguri cacao
- 2 linguri zahar
- 1 lingura nes
- 100 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 2-3 linguri lapte sau frisca lichida

Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.


Crema:
- 500 ml. frisca lichida (cu 38 % grasime)
- 1 plic praf de budinca instant de vanilie, Creme-Ole (ce nu necesita fierbere)
- 2, 3 linguri zahar
Crema de vanilie - punem impreuna smantana cu praful si zaharul si mixam.
Crema rezultata se pune peste stratul de cioco.


Pentru decor:
- ciocolata rasa

AMANDINA

 

RETETA

Blat:
6 oua
200 gr. zahar
... 30 ml. apa
30 ml. ulei
20 gr. cacao
8 linguri faina(150 g)
1 lingurita praf de copt

Crema :
200gr. zahar pudra
250 g unt/margarina
100 g ciocolata neagra(75%cacao)
75 ml frisca lichida
1 fiola esenta rom

Siropul:
200 ml apa
100 g zahar
2 lingurita ness
2 cappucino

Glazura:
100 g ciocolata neagra
50 ml frisca
50 g unt

 Mod de preparare.
1 Blat:
Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc bat.Se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei.Se amesteca cu lingura de jos in sus.Treptat se adauga faina amestecata cu cacao si praf de copt.Se omogenizeaza.In tava unsa, tapetata cu faina sau cu hartie de copt , se pune compozitia si se coace 30-35 minute.Dupa ce se raceste blatul se taie in 2.

2. Crema :
Untul moale se mixeaza cu zaharul PUDRA pana devine cremos,apoi se adauga ciocolata topita cu 2 linguri de lapte si se omogenizeaza.Se adauga frisca lichida si esenta de rom si se amesteca.

3. Siropul:
Se amesteca ingredientele intr-un ibric si se fierb pana se dizolva zaharul.

4. Glazura:
7. Ciocolata rupta bucati se amesteca cu frisca lichida si untul si se tine pe foc pana se omogenizeaza.

5. Asamblare:
Blatul se taie in 2 foi egale.O foaie se aseaza pe o tava,se insiropeaza, eu le prefer mai insiropate(asa ca fiecare insiropeaza dupa gust) se intinde crema,se acopera cu cea de-a doua foaie insiropata si se lasa la rece.Dupa o ora se scoate de la frigider si se acopera cu glazura,se lasa la rece,apoi se proportioneza si decoreaza cu cate un mot de frisca sau crema!! Pofta buna!!

TOSCA

Aveti putin de munca la acesta prajiturica dar cu siguranta merita!! La final veti avea o prajiturica aspectoasa si pe masura de gustoasa!! Spor la treaba!!

Ingrediente blat:
 8 oua
200 gr zahar
50 gr nuca de cocos
150 gr mac
4 lg faina
1 praf de copt

Cele 8 albusuri se bat spuma cu un pic de sare, se adauga treptat zaharul(daca aveti zahar pudra e mai bine ), apoi nuca de cocos, macul, si la sfarsit cele 4 linguri de faina, oprind mixerul, amestecand cu lingura de jos in sus ca sa nu se lase aluatul, insotite de un praf de copt. Aluatul rezultat se toarna intr-o tava de 35/25, si se lasa in cuptorul incalzit dinainte, vreme de 20 min sa se coaca.
va iesi un blat de cca 3 cm inaltime, il lasam la racit si ne ocupam de crema.

Ingrediente crema:
 8 galbenusuri
8 lg de zahar
2 plicuri zahar vanilat
 300 ml lapte
 3 lg faina,
 1 plic de creme ole
  unt 200g

Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat. Cele trei linguri de faina, plicul de creme ole se amesteca si se toarna laptele in fir , peste acestea, amestecandu-se bine sa nu faca cocoloase.
Se pune pe foc , mestecand continu, pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se pune la racit. Dupa ce se raceste se amesteca cu untul avand grija sa nu se taie. Untul si crema fiarta trebuie sa aiba aceeasi temperatura si untul sa fie de o calitate superioara cu 80% grasime.
Astfel obtinem o crema delioasa pe care o intindem peste blatul cu mac.

Continuam...
Mai avem nevoie de un sirop facut din:
 100 ml apa
100 ml cafea
200 gr zahar
esenta de rom
biscuiti pettit beure cat sa acopere blatul de mac

Insiropam biscuitii bine si ii punem unul langa altul pe stratul de crema.
Peste biscuiti turnam o glazura facuta din:
100 gr ciocolata
100ml frisca
50 gr unt
(din experienta va spun ca ar trebui dublata cantitatea de glazuta ca sa capete un aspect frumos)

Pofta buna!

Negresa

100 g unt
200 g zahar
150 g ciocolata amaruie
2 oua
250 ml frisca lichida (smantana dulce pentru frisca)
250 ml lapte
280 g faina
1 praf de copt

Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Untul moale la temperatura camerei se bate cu zaharul, pana devine pufos. Ciocolata se topeste la microunde si se adauga cate putin in crema de unt. Urmeaza ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam frisca lichida si laptele, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt.

Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 30-40 de minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.

Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu untul si frisca lichida, la foc mic pe aragaz sau la microunde. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Glazura racita se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece, pana se intareste glazura. Se orneaza cu carlionti de ciocolata si se portioneaza